Sól
Sól odgrywa kluczową rolę w procesie serowarskim. Po uformowaniu ser trafia do kąpieli solnej. Pod wpływem ciśnienia osmotycznego sól przenika do środka, usuwając nadmiar wilgoci, co jest niezbędne do powstania skórki, przedłuża trwałość oraz w znacznym stopniu wpływa na smak.