Sole topiące
Sole topiące są wykorzystywane do produkcji serów topionych. Zapobiegają one wyciekaniu tłuszczu lub wody poprzez zwiększenie zdolności białek do pęcznienia.
Sole topiące są wykorzystywane do produkcji serów topionych. Zapobiegają one wyciekaniu tłuszczu lub wody poprzez zwiększenie zdolności białek do pęcznienia.