Skórka woskowa

Warstwa wosku zapobiega wysychaniu sera i chroni go przed porażeniem obcą pleśnią. W tym celu ser musi zostać odkażony przed nałożeniem wosku. Odbywa się to poprzez zanurzenie w gotującej się słonej serwatce lub w gotującej się słonej wodzie. Do powlekania można stosować wosk pszczeli oraz woski mikrokrystaliczne, pod warunkiem że powstała w ten sposób skórka będzie łatwo oddzielać się od sera, nie będzie uwalniać do niego żadnych rozpuszczalnych składników oraz nie będzie wpływać na zapach ani smak sera.