Mleko kozie

Mleko kozie, ze względu na skład białkowy i rozkład kropel tłuszczu, jest dla organizmu łatwiej przyswajalne niż mleko krowie i dlatego jest dobrze tolerowane przez wiele osób z alergią na mleko krowie. Zawiera mniej białka i tłuszczu niż mleko krowie, za to więcej pierwiastków śladowych i minerałów, takich jak np. fosfor, wapń, chlorek, a także witamin. Mleko kozie zazwyczaj nie jest sprzedawane w sklepach, lecz przetwarzane na ser. Można je nabyć bezpośrednio w gospodarstwach ekologicznych.